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Caséines et protéines de lait

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Comme écrit ci-dessus, ces protéines sont fabriquées à partir de lait de vache. Celui-ci est composé principalement de deux protéines, laprotéine de lactosérum (20%) et la caséine (80%).


Ce qui différencie ces deux protéines est la vitesse de digestion par le corps. En effet, la protéine de lactosérum (la whey) est digérée rapidement, la caséine nécessite plus de temps pour être complètement absorbée par le corps. C'est cette particularité qui fait de la caséine une excellent protéine à prendre au coucher ou entre les repas pour une libération prolongée et remédier à la catabolise, et a contrario, permettre la régénération musculaire durant de longues periodes de jeûne.  


Notre protéine de lait onctueuse est une protéine complète, elle contient donc les deux composantes du lait (la protéine de whey et caséine) alors que notre caséine micellaire ne contient elle que de la caséine comme son nom l'indique pour apporter une libération graduelle de protéine.



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